jefe de cocina restaurantes de alta gama
- Bogotá DC
- Permanente
- Tiempo parcial
Tipo de contrato obra labor.Funciones
Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos.
Conocer las recetas estándar de cocina.
Conocer las técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor, los alimentos en mal estado
Conocer los tipos de cortes en las carnes
Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos
Aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
Responder del equipo y materiales a su cargo
Elaborar todos los productos y sub productos de la carta según receta Estándar
Almacena correctamente alimentos.Lugar de trabajo bogota.
Computrabajo